Comer soya cruda reduce el colesterol, asegura un estudio

También tiene propiedades antioxidantes, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y protege frente al cáncer.

Científicos de todo el mundo reunidos en Chicago anunciaron que consumir dos raciones diarias de proteína de soya cruda reduce los niveles de colesterol hasta un nueve por ciento.

El tofu o la leche de soya son algunos de los alimentos que los participantes del Sexto Simposio Internacional sobre Soya y Prevención de Enfermedades Crónicas recomiendan incluir en la dieta.

No valen, sin embargo, ni las magdalenas, cereales o barritas enriquecidas con soya, ya que al hornear la proteína a altas temperaturas el beneficio se pierde.

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